液體乳（滅菌乳、巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳），乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉），乳清粉和乳清蛋白粉，其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、再制干酪、奶片、奶條）
指標分類
檢測項目
常規指標
蛋白質、脂肪、乳固體、非脂乳固體、干物質、水分、酸度、雜質度、復原乳酸度
微生物指標
商業無菌、菌落總數、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志賀氏菌
元素指標
鉛、砷、汞、鎘、鉻、鎳、鉀、鈉、鈣、鎂、銅、錳、鐵、鋅、磷、硒
獸藥指標
硝基呋喃類、氯霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環素類、大環內酯類、激素類
添加劑和非法添加物 指標
蔗糖、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、BHA、BHT、TBHQ、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、誘惑紅）、硝酸鹽、亞硝酸鹽、硫氰酸鈉、三聚氰胺、氨基甲酸乙酯、羥脯氨酸、香蘭素、雙氰胺
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