添加劑和非法添加物指標

安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸、BHA、BHT、TBHQ、合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、誘惑紅）、咖啡因、茶多酚、脫氫乙酸、鄰苯二甲酸酯、羥脯氨酸、三聚氰胺

微生物指標

商業無菌、菌落總數、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、乳酸菌

重金屬指標

鉛、砷、汞、鎘、鉻

其他指標

二氧化碳氣容量、氰化物、蛋白質、脲酶試驗、展青霉素、二氧化硫